食品質量與安全專業(yè)代碼：082702；學制：4年；授予學位：工學學士。培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，適應食品、釀酒行業(yè)和經濟社會發(fā)展，具備良好的人文、科學和職業(yè)素養(yǎng)，具有中國傳統文化及酒文化知識，具備化學、生物學、食品科學等基礎理論知識，系統掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品分析檢驗以及食品質量安全控制和管理、白酒工藝學、白酒分析與檢測技術等方面的基礎理論和專業(yè)技能，知識面寬，綜合素質高，具有較強的創(chuàng)新精神、熟悉食品法規(guī)與標準等方面知識的應用型專業(yè)人才。主要課程：食品化學、食品工藝學原理、食品微生物學、食品添加劑、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品毒理學、食品分析、食品微生物檢驗、食品標準與法規(guī)、食品質量安全管理學、食品安全監(jiān)督管理、食品工程原理、食品機械與設備等。就業(yè)前景:畢業(yè)后可在食品和釀酒生產、加工、流通的企業(yè)，食品、釀酒產品的檢測、監(jiān)管、科研等單位或部門，從事生產和經營、質量與安全控制、分析檢測、監(jiān)督管理、安全評價、質量認證等工作。
