食品科學(xué)與工程專業(yè)是依托于西藏自治區(qū)重點學(xué)科農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程的校級特色專業(yè)，在青稞、牦牛、林下資源等特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)方面特色鮮明。該專業(yè)擁有自治區(qū)級學(xué)科帶頭人羅章教授領(lǐng)銜的教學(xué)團(tuán)隊，專任教師中具有副教授以上職稱教師占73%，師資隊伍實力雄厚；建有2個自治區(qū)級重點實驗室，5個校外教學(xué)實習(xí)基地，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了本科生聯(lián)合培養(yǎng)、交流訪學(xué)機(jī)制。近五來，承擔(dān)了國家自然科學(xué)基金、國家863計劃、自治區(qū)“十三五”重大科技專項、自治區(qū)科技支撐等省部級以上科研項目近20項，榮獲國家科技進(jìn)步二等獎1項，獲國家專利7項，制定牦牛乳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項，在國際國內(nèi)學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表研究論文100余篇，出版專著和教材6部。人才培養(yǎng)目標(biāo)：按照“愛西藏、愛專業(yè)、厚基礎(chǔ)、重實踐、求創(chuàng)新”的要求，培養(yǎng)適應(yīng)西藏食品行業(yè)發(fā)展需要，具備食品科學(xué)的基本理論、基本知識，系統(tǒng)掌握食品工程原理、食品保藏原理、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗與品質(zhì)控制等方面的基本知識及技能，能在質(zhì)監(jiān)、工商、出入境檢驗檢疫、海關(guān)、衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)、科研院所等部門及相關(guān)企業(yè)工作，從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、管理等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。本科學(xué)制四年，畢業(yè)后授予農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。主要課程：食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品理化分析、食品營養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生學(xué)、食品工程原理、食品保藏原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備等。主要實踐教學(xué)環(huán)節(jié)：主要圍繞高原特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與貯藏開設(shè)課程實習(xí)、綜合實習(xí)、科研實訓(xùn)等實踐學(xué)時占全學(xué)程教學(xué)總學(xué)時的38.2%，課內(nèi)集中實踐教學(xué)30周。畢業(yè)生就業(yè)去向：畢業(yè)生能在質(zhì)監(jiān)、工商、出入境檢驗檢疫、海關(guān)、衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)、科研院所、國內(nèi)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)等部門及相關(guān)企業(yè)從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測、監(jiān)督管理等工作。成績優(yōu)秀者可通過免試推薦或考取碩士研究生進(jìn)一步深造。
