食品營(yíng)養(yǎng)與健康（本科四年制，工學(xué)學(xué)士學(xué)位）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握食品科學(xué)、化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)基本知識(shí)、理論和技能，具有食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究、健康管理和功能食品生產(chǎn)與開(kāi)發(fā)的技術(shù)能力；能在食品加工與流通領(lǐng)域、醫(yī)療衛(wèi)生單位、食品產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)科研院所從事與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的科學(xué)研究、功能食品研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與治療、營(yíng)養(yǎng)教育與政策咨詢(xún)、食品生產(chǎn)及技術(shù)管理等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才。主要課程：食品加工原理、食品分析（含感官檢驗(yàn)）、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、特殊人群營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、膳食制備與餐飲管理、功能性食品研發(fā)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)（含風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估）、食品衛(wèi)生學(xué)、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、健康管理學(xué)、健康教育學(xué)、社區(qū)健康服務(wù)與管理。就業(yè)方向：畢業(yè)生可到綜合醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科、社區(qū)和學(xué)校、食品監(jiān)督管理部門(mén)、食品質(zhì)量與檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品研發(fā)部門(mén)等從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與健康指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與干預(yù)、食品研發(fā)、食品安全及科學(xué)研究等工作。
