培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)基礎扎實、實踐能力強、創(chuàng)新意識突出，具有強烈的社會責任感和優(yōu)良的職業(yè)道德。能系統地掌握現代食品加工和檢驗技術，在食品領域內從事生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、工程設計以及食品安全檢測等方面的工作，能為地方經濟發(fā)展服務，且具備一定創(chuàng)新思維的應用型、創(chuàng)業(yè)型高級工程技術人才。主干課程食品化學、食品生物化學、食品微生物學、食品工藝原理、發(fā)酵食品工藝學、食品理化檢驗、動物性食品衛(wèi)生檢驗學、畜產品加工學、水產食品加工學、生物信息學、食品生物技術、食品試驗設計與統計分析基礎、食品微生物檢驗技術等。專業(yè)特色本專業(yè)人才培養(yǎng)以理論基礎扎實，注重實踐教學、應用技術能力培養(yǎng)強為重點，食品加工與安全檢測為本專業(yè)的培養(yǎng)特色。擁有食品分析、生物化學、食品安全與控制、畜禽水產品加工、糧油果蔬加工、發(fā)酵工藝、添加劑等多個專業(yè)實驗室，一個特禽生產與質量控制教學實驗平臺，同時還擁有恒順企業(yè)創(chuàng)新中心（國家級）----金陵科技學院生物工程分中心、南京森海魚油加工工程技術研究中心、衛(wèi)崗奶業(yè)集團、南京克里斯汀食品有限公司、禎祥（蘇州）食品有限公司、寶生源食品有限公司等多個實驗實訓基地，為培養(yǎng)應用型人才提供了良好條件。就業(yè)去向可在商檢、食品安全管理、技術監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、食品儲運、海關、工商、檢驗檢疫等部門工作，也可在各類食品生產企業(yè)從事生產、研發(fā)、營銷、檢驗檢疫等工作。
