糧食工程（學制四年）培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應社會主義現(xiàn)代化建設需要的，德智體等全面發(fā)展的，具備糧食工程方面知識和設計研究能力，具有較強理論能力和實踐能力的高級工程技術(shù)人才培養(yǎng)要求：本專業(yè)主要學習糧食化學、化工原理、糧食工程和油脂、蛋白工程等方面的基本理論和基本知識，系統(tǒng)進行有關(guān)糧食工程、淀粉和油脂、蛋白工程等方面的實驗技能、工程實踐、科學研究與工程設計方法的基本訓練，具有對糧油產(chǎn)品的生產(chǎn)、管理、工程設計、科研與開發(fā)的基本能力。主要課程：食品化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、基礎生物化學、食品原料學、焙烤工藝學、方便食品工藝學、食品工廠設計、碾米工藝學、食品生物化學、食品微生物、食品工程原理、食品分析、糧油機械與設備、淀粉工藝學、植物蛋白工藝學、糧油及其制品檢驗、糧油儲藏學、油脂制取與加工、糧油副產(chǎn)物綜合利用等。專業(yè)優(yōu)勢：糧油工程方向自學院成立以來一直為本科專業(yè)方向，并于2003年在東北地區(qū)設立了首個糧食、油脂及植物蛋白工程碩士點，多年來在課程設置和實踐教學等方面具有豐富的經(jīng)驗，特色和優(yōu)勢十分突出。目前，學院設有農(nóng)產(chǎn)品深加工重點實驗室、遼寧省緊缺人才培養(yǎng)基地、食品科學工程實踐教育中心等省部級工程研究中心，擁有一批較高水平的教學科研師資隊伍，教師和科研人員多次參與重要糧油工程方面科研項目的研究和規(guī)劃設計，具有豐富的科研和教學經(jīng)驗。就業(yè)方向：學生畢業(yè)后能夠從事稻谷加工、制米、淀粉、蛋白、油脂的制取、精煉與貯藏等工藝技術(shù)的設計、生產(chǎn)、管理，糧食油脂資源綜合利用、淀粉深加工、蛋白生產(chǎn)、焙烤食品加工等方面的工作，還可以繼續(xù)攻讀碩士、博士學位。產(chǎn)品開發(fā)、企業(yè)管理等方面的工作；在進出口商品檢驗檢疫部門、衛(wèi)生防疫部門、技術(shù)監(jiān)督等部門從事食品質(zhì)量分析檢測與監(jiān)督管理工作。sp;
