本科學(xué)制四年就讀校區(qū)：校本部培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)以扎實的基礎(chǔ)科學(xué)理論、工程技術(shù)和實踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，旨在培養(yǎng)具有良好人文素養(yǎng)、社會責(zé)任感、法制觀念和創(chuàng)新意識，具有良好的自學(xué)習(xí)慣和能力，有較好的表達交流能力，具備生物化學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程等基礎(chǔ)理論和基本知識，系統(tǒng)掌握釀酒工程的基礎(chǔ)理論，專業(yè)知識和專業(yè)技能，能夠在釀酒領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)，動手能力強、創(chuàng)新意識強、科學(xué)素養(yǎng)高的應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才。核心課程：微生物學(xué)，生物化學(xué)、有機化學(xué)、食品化學(xué)、化工原理，固態(tài)發(fā)酵原理與技術(shù)、釀造酒工藝學(xué)、蒸餾酒工藝學(xué)、酒類風(fēng)味化學(xué)與品評技術(shù)、釀酒工程設(shè)備、白酒分析與檢測。就業(yè)方向：畢業(yè)生可在科研院所、設(shè)計院、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門和白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)從事產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)管理、質(zhì)量檢驗控制、技術(shù)推廣等工作。
