普通本科，招生類(lèi)別：理工培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，具備食品檢測(cè)和分析、食品質(zhì)量管理的基本理論和技能，熟悉食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，熟知國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，能在食品企業(yè)，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院所等相關(guān)部門(mén)從事食品質(zhì)量與安全性檢測(cè)、監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)、預(yù)警、控制、認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定及食品質(zhì)量安全的教學(xué)、科研、管理工作的富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級(jí)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)（食品安全與衛(wèi)生）、食品工程原理、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)（食品安全檢測(cè)技術(shù)）、食品質(zhì)量管理與控制（食品品質(zhì)管理）、食品分析、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品環(huán)境學(xué)、食品生物技術(shù)。就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可到食品企業(yè)、政府管理部門(mén)、食品質(zhì)量監(jiān)督，衛(wèi)生防疫、商檢、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、環(huán)境保護(hù)等部門(mén)以及食品研究所或高等院校等單位從事食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全管理、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、研究、開(kāi)發(fā)和教學(xué)等工作。學(xué)制及學(xué)位：本專(zhuān)業(yè)學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
