專業(yè)名稱：酒店管理修業(yè)年限：四年培養(yǎng)層次：本科授予學位：管理學學士人才培養(yǎng)目標按照教育部對專業(yè)辦學要求及行業(yè)發(fā)展對人才的需求，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)適應行業(yè)發(fā)展需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握系統(tǒng)的酒店管理的理論知識，具備酒店經營與管理能力，實踐能力強，職業(yè)素質高，職業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?，富有國際視野和創(chuàng)新意識，能夠在高星級飯店、連鎖酒店、餐飲集團從事經營管理工作的應用型高級專門人才。
專業(yè)特色與專業(yè)綜合改革酒店管理專業(yè)是學校在勞動關系領域以外的特色專業(yè)，其特色具體表現為：實用、實踐、實效，即課程體系設計實用、教學過程突出實踐、教學成果實效。酒店管理專業(yè)強調“理論教學與實踐教學密切結合”、“學校與企業(yè)行業(yè)密切結合”，從加強校內實訓設施建設、開辟校外合作基地、改革教學方法與教學模式等多方面入手，培養(yǎng)實際應用能力較強的管理型及技術技能型人才。酒店管理專業(yè)建有酒店管理信息系統(tǒng)實訓室、酒店客房模擬實訓室、酒店餐飲模擬實訓室、接待實訓中心、英語語音實驗室等專業(yè)實訓設施，并實施前店后校、校企合作人才培養(yǎng)模式，將基層業(yè)務主干課程直接放在學校的接待實訓中心完成，將部分職能管理類、戰(zhàn)略管理類課程實施模塊化教學，直接與北京瑞吉酒店、北京四季酒店等知名企業(yè)對接，進行現場教學、體驗學習，部分采用雙語教學，在此過程中推行學校、酒店雙導師制，聘請酒店總監(jiān)級以上高管擔任學生導師及任課教師，真正實現教學環(huán)節(jié)實踐化。除與企業(yè)密切聯系之外，該專業(yè)還可以通過學院的出國留學項目直接赴法攻讀碩士研究生。
師資隊伍酒店管理專業(yè)擁有一支學歷層次高、專業(yè)結構好、理論功底扎實、教學科研能力強、年齡梯隊合理的教學隊伍。有專業(yè)教師16人，其中教授1人、副教授5人、兼職客座教授4人，教師皆有碩士、博士學位；專業(yè)教師中有高級品酒師1人、高級咖啡師2人、高級茶藝師1人、高級營養(yǎng)師1人、調酒師1人；教師隊伍中具有職業(yè)資格證書的“雙師型”教師達到80％，并有多名教師在酒店企業(yè)任職或兼職。
專業(yè)帶頭人羅旭華：教授，高職學院院長，高級人力資源管理師，美國休斯頓大學希爾頓酒店管理學院研究學者，北京市政府采購專家。曾任《旅游學刊》主編、編輯部主任，兼任人力資源與社會保障部全國人才流動中心、職業(yè)經理研究中心職業(yè)經理資質評價項目特邀培訓師，中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國餐飲人俱樂部、北京大學、清華大學酒店管理項目班客座教授。曾主持國家旅游局重點課題《中國旅游業(yè)“十一五”旅行社人才規(guī)劃》，執(zhí)筆北京市地方標準《星級飯店服務質量標準》；主編著作教材多部獲獎，編著的《現代飯店業(yè)人力資源管理》獲中國商業(yè)聯合會科技進步二等獎，主編的《餐飲企業(yè)品牌經營》獲得中國烹飪協(xié)會科技進步一等獎；主編的《酒店業(yè)人力資源開發(fā)與管理》被教育部列入“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材；曾被評為北京市中青年骨干教師、改革開放30年優(yōu)秀教育工作者及北京市優(yōu)秀教師。
課程設置酒店管理專業(yè)主要專業(yè)課程包括：微觀經濟學、統(tǒng)計學、會計學原理、管理學原理、溝通技巧、旅游學概論、職業(yè)素質與禮儀、酒店業(yè)概論、酒店服務學、酒店實用美學、現代服務業(yè)管理、服務心理學、旅游法規(guī)、酒店前廳服務、酒店客房服務、餐飲服務、酒水服務、酒店餐飲管理、酒店前廳與客房管理、酒店康樂服務與管理、酒店商務英語、酒店專業(yè)英語、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生管理、酒店人力資源管理、酒店財務管理、酒店戰(zhàn)略管理、酒店品牌建設與管理、酒店市場營銷、酒店公共關系與危機管理、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店企業(yè)文化、酒店質量管理等。
學生管理特色活動酒店管理專業(yè)教學成果匯報會在專業(yè)教師指導下，由酒店管理專業(yè)學生精心策劃，近百名學生學生全程參與準備、服務和技能展示，學生獨立完成西餐宴會擺臺、茶藝表演、葡萄酒品鑒、雞尾酒調制、咖啡制作等多項技能展示，匯報會多層次、多角度展示了學生扎實的專業(yè)技能。酒店管理專業(yè)教學成果匯報會已成為高職學院春秋學期的盛大活動，出色地展示了酒店管理專業(yè)特有的教學成果和學生的職業(yè)風采，極大地調動了學生們在實踐中學習的積極性，真正實現教與學的有機融合。
就業(yè)領域、崗位設置及就業(yè)狀況酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)領域主要為：各類高星級酒店、接待型單位、旅游公司、酒店集團及各類餐飲機構。酒店管理專業(yè)致力于為酒店類企業(yè)培養(yǎng)具有良好的從業(yè)理念、端正的從業(yè)態(tài)度，掌握基本的禮儀與專業(yè)管理知識，具備熟練的服務操作技能和管理能力，擅長酒店主要業(yè)務職能部門的服務、管理策略制定，善于歸納總結世界酒店業(yè)發(fā)展趨勢與先進經驗，并將之應用于自身工作實踐之中的中高級管理及技術技能型人才。為實現這一就業(yè)目標，專業(yè)展開了與酒店在實習就業(yè)方面的密切合作，目前酒店管理專業(yè)的實習就業(yè)基地遍布北京各區(qū)，既包括國際頂級品牌的知名酒店，也涉及四、五星級商務及郊區(qū)度假型酒店。由于定位準確，教學模式合理，教學方法得當，我們培養(yǎng)的學生在酒店領域獲得了較好的評價，得到了北京酒店業(yè)界的廣泛認可。
