學制四年培養(yǎng)目標：培養(yǎng)學生德智體美全面發(fā)展，具有健全人格；具有正確的世界觀、人生觀和價值觀；具有高素質(zhì)人才所具備的人文社科基礎知識和人文修養(yǎng)；具有生命科學的基本知識，掌握生物技術及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理,工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能，能在生物技術與工程領域從事設計、生產(chǎn)、管理和新技術研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術人才。開設的主要課程：生物化學及實驗、微生物生物學、化工原理及實驗、工程制圖與計算機輔助設計、生化工程及設備、發(fā)酵工程及設備、生物工程下游技術、生物技術大實驗等。(發(fā)酵工程)學制四年培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)掌握發(fā)酵技術及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論和基本技能,能在發(fā)酵工程領域從事發(fā)酵生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的生物工程學科（發(fā)酵工程方向）的高級工程技術人才。同時也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人才。開設的主要課程：生物化學、食品化學、微生物學、食品工程原理、工業(yè)發(fā)酵分析、發(fā)酵工藝學概論、葡萄酒釀造學、發(fā)酵機械與設備、啤酒黃酒釀造學、機械制圖（含CAD）、機械設計基礎、發(fā)酵工廠規(guī)劃與設計、食品標準與法規(guī)、食品酶學、食品營養(yǎng)學、現(xiàn)代食品生物技術概論、食品包裝學等。
