食品科學與工程專業(yè)簡介海南大學食品科學與工程專業(yè)起源于1958年華南熱帶作物學院熱帶作物產品加工專業(yè)，是海南省最早設置的本科專業(yè)之一；2007年成為國家級特色專業(yè)建設點；2019年，成為國家一流本科專業(yè)，并通過教育部工程教育專業(yè)認證，成為海南省首個通過中國工程教育專業(yè)認證的專業(yè)；2020年，“食品工藝學”課程入選首批國家級線下一流課程，同年還獲得海南大學理科實驗班招生資格。目前已形成了食品科學與工程“本碩博”一體化人才培養(yǎng)體系。專業(yè)優(yōu)勢：專業(yè)立足于熱帶亞熱帶產業(yè)，以熱帶亞熱帶果蔬和水產品為重點關注對象，注重學生探索未知能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，并與國內多家大中型企業(yè)密切合作，將教學和實踐、教學和科研相結合。通過系統(tǒng)的學習，使學生能快速適應現代食品工業(yè)發(fā)展的需要，具備食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究和工程設計等方面的工作能力。
師資隊伍：現有專任教師31名，高級職稱比例達到77%，93%的教師具有博士學位，其余均為碩士學位。5人入選海南省“515人才工程”，1人入選海南省“杰出人才”，4人入選海南省“領軍人才”，11人入選海南省“拔尖人才”，1人入選“南海名家”，2人入選“南海名家青年項目”，多人具有海外留學經歷。形成了層次分明、梯度合理的師資隊伍建設塔式體系，構建了一支能夠支撐研究教學型專業(yè)建設的高水平師資隊伍。培養(yǎng)目標：培養(yǎng)熱愛祖國，誠實守信，踐行社會主義核心價值觀，具有較好人文社會科學素養(yǎng)和健康的身心素質，較強社會責任感和良好職業(yè)道德，較扎實專業(yè)基本理論、基礎知識和基本技能，研發(fā)食品工藝和新技術的及其工程設計的能力，能從事食品行業(yè)及相關領域產品開發(fā)、科學研究、工程設計、生產技術管理、質量檢驗與品質控制等方面工作，具領導意識、團隊協(xié)助與交流能力、系統(tǒng)思維和創(chuàng)新能力、繼續(xù)學習能力和國際視野的復合型高級專業(yè)人才，最終成為德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人。主要課程：高等數學、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品生物化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品化學、食品分析、食品工藝學、熱帶農產品加工學，食品機械與設備、食品工廠設計與環(huán)境保護等。
就業(yè)去向：學生畢業(yè)后可到大專院校、科研院所、食品企業(yè)等與食品相關的行業(yè)從事科學研究、產品開發(fā)、品質控制、經營管理和市場營銷等工作；也可以報考公務員國家機關、海關、商檢、食品安全管理、環(huán)保、知識產權保護等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。近幾年專業(yè)學生就業(yè)率均達到90%以上。
修業(yè)年限：四年授予學位：工學學士食品質量與安全簡介培養(yǎng)目標：本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具備扎實的專業(yè)理論基礎，掌握化學、生物學、營養(yǎng)學、食品安全學、食品質量管理等方面的基本理論、知識和技能，富有創(chuàng)新精神和實踐能力，基礎牢固，知識面寬，綜合素質高，能在相關企業(yè)、檢驗機構、監(jiān)督管理部門、科研機構等企事業(yè)單位從事食品質量與安全的分析檢測、質量控制、安全評價、監(jiān)督管理、生產管理、經營及科學研究等方面工作的復合型高級專業(yè)人才。主干課程：食品分析、食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品工藝學原理、儀器分析、食品安全學、食品質量管理學、食品添加劑、食品標準與法規(guī)。專業(yè)特色：專業(yè)強調“寬口徑、厚基礎、強專業(yè)、重能力、求創(chuàng)新”的培養(yǎng)理念，注重加強學生基礎理論知識和實踐能力及創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，要求畢業(yè)學生具有良好的化學、食品科學與工程、食品分析與質量控制方面的基礎理論和技能，熟知國際食品質量安全標準體系及國內食品標準與法規(guī)，富有創(chuàng)新精神和良好實踐能力。專業(yè)培養(yǎng)基礎牢固，知識面寬，綜合素質高，能在相關企業(yè)、檢驗機構、監(jiān)督管理部門、科研機構等企事業(yè)單位從事食品質量與安全的分析檢測、質量控制、安全評價、監(jiān)督管理、生產管理、經營及科學研究等方面工作的復合型高級專業(yè)人才。師資力量：海南大學食品質量與安全專業(yè)于2003年籌建，2004年教育部批準并于同年招生，2013年獲批海南省特色專業(yè)，2020年獲批海南省一流本科專業(yè)建設點。本專業(yè)現有專任教師25人，其中教授7名、副教授13名；博士生導師8人、碩士生導師20人；具有博士學位的教師占比100%。2人次獲海南省領軍人才稱號，9人次才獲得海南省拔尖人才稱號，1人次才獲得海南省“南海系列”青年學者，1人次獲得海南省高校優(yōu)秀中青年骨干教師，1人次獲得海南大學“十佳教師”。就業(yè)去向：從事食品質量與安全的分析檢測、質量控制、安全評價、監(jiān)督管理、生產管理、經營及科學研究、教育等方面的工作。近三年本科生就業(yè)率達90%以上。修業(yè)年限：四年。
授予學位：工學學士。
