烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介專業(yè)代碼540202專業(yè)名稱烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)以需的文化基礎和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才主干課程烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調工藝與實訓、中式面點工藝與實訓、宴會設計與管理、餐飲生產流程管理等。就業(yè)方向主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線生產、經營管理、食品加工等工作。接續(xù)本科專業(yè)烹飪與餐飲管理、烹飪與營養(yǎng)教育、食品營養(yǎng)與健康
