培養(yǎng)內(nèi)容：本專業(yè)通過微生物學、細胞工程、基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物分離工程、釀酒工藝學、生物工廠設計基礎等主要專業(yè)課程的學習，掌握生物工程及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理，培養(yǎng)生物工程工藝技術研究和工程設計基本技能的復合型高級應用技術人才。就業(yè)方向：畢業(yè)生可從事發(fā)酵制品、生物制品、生物制藥、名貴植物栽培、食品加工及相關企業(yè)的研發(fā)、管理、品管、營銷、培訓工作。專業(yè)優(yōu)勢：本專業(yè)是福建省服務食品產(chǎn)業(yè)（鏈）專業(yè)群建設核心專業(yè)。專業(yè)師資力量雄厚，擁有一支實踐經(jīng)驗豐富、結(jié)構(gòu)合理的雙師型師資隊伍，高職稱教師7人、博士6人，高級釀酒師4人，雙師型教師占比超過60%。專業(yè)特色鮮明，以發(fā)酵食品、名貴植物研究與應用和分子生物學為特色人才培養(yǎng)方向，實施“生物+”人才培養(yǎng)方案，形成有理工特色的人才培養(yǎng)方案，為培養(yǎng)復合型應用人才提供保障。教學、科研條件齊備，已獲批建設福建省高校發(fā)酵食品實驗教學示范中心、現(xiàn)代設施農(nóng)業(yè)福建省高校工程研究中心等6個省級中心；同時與福建省輕工業(yè)聯(lián)合會、大型食品企業(yè)共建福建酒業(yè)產(chǎn)業(yè)學院、國家甘薯加工技術研發(fā)專業(yè)中心、發(fā)酵食品研究所等產(chǎn)學研合作平臺，擁有黃酒、白酒、啤酒、植物提取、溫室大棚等中試生產(chǎn)線和12家實訓基地。近3年，學生獲全國大學生“挑戰(zhàn)杯”競賽二等獎1項、福建省“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銅獎1項，考研（國內(nèi)、外）升學率近10％，學生就業(yè)率達100％。主要教學實踐環(huán)節(jié)：酶工程實驗、基因工程實驗、植物組培實驗、普通生物學實驗、啤酒工藝綜合實驗、酒的品評實驗、生物工程設計實踐、企業(yè)實踐等。
