培養(yǎng)內(nèi)容：本專業(yè)通過食品生物化學、食品微生物學、食品工藝學、食品工程原理、食品營養(yǎng)與安全、食品機械設備、食品分析、食品工廠設計、食品企業(yè)質量管理等主要課程的學習，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握扎實的食品研發(fā)、加工、分析和管理領域的基本理論知識和基本實踐技能，具備過程質量控制理念及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的食品行業(yè)應用型工程人才。就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品或相關產(chǎn)品的設計、加工、監(jiān)督、管理等領域從事生產(chǎn)加工、技術研發(fā)、質量管理、營養(yǎng)分析、檢驗檢疫、產(chǎn)品銷售、教育教學等方面工作，也可通過考研進一步深造，就業(yè)前景廣闊。專業(yè)優(yōu)勢：食品科學與工程專業(yè)是福建省一流本科專業(yè)建設點，福建省產(chǎn)學研用聯(lián)合培養(yǎng)工程類應用型人才試點專業(yè)，福建省高校服務產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)，福建省服務食品產(chǎn)業(yè)（鏈）專業(yè)群建設核心專業(yè)。與福州新區(qū)福清功能區(qū)共建元洪食品產(chǎn)業(yè)學院、食品產(chǎn)業(yè)研究院，與多家大型食品企業(yè)進行產(chǎn)學研合作，建立校內(nèi)、校外實訓基地。同時，食品科學與工程學科是福建省重點學科及福建省高等學校應用型建設學科。該專業(yè)與臺灣佛光大學等高校實現(xiàn)人才的聯(lián)合培養(yǎng)。學生多次在“挑戰(zhàn)杯”等各類比賽中獲得好成績。該專業(yè)教師中有4位教授，5位博士，雙師型教師占比超過60%。擁有食品生物化學工程專業(yè)碩士點。各項指標達到食品科學與工程一級學科碩士學位授權學科及專業(yè)學位授權學科要求。主要教學實踐環(huán)節(jié)：化學、生物基礎實驗、食品工藝學實驗、食品微生物學實驗、飲料、黃酒、白酒、啤酒、焙烤食品、中西餐烹飪校內(nèi)校外實訓基地見習、實訓、實習。
