食品科學與工程培養(yǎng)目標培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品科學與工程的專業(yè)知識和技能，富有創(chuàng)新精神、社會責任感及團隊合作能力，能夠在食品相關領域從事教學科研、技術開發(fā)、工程設計、生產管理及品質控制等工作的拔尖創(chuàng)新人才和行業(yè)領軍人才。核心課程食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品保藏原理、生物統(tǒng)計與試驗設計、食品分析、農產品加工學、食品衛(wèi)生與安全控制、食品機械與設備、食品工廠設計等。未來深造近三年，本專業(yè)畢業(yè)生平均深造率為60.94%，其中境外深造率為16.02%，境內升學率為44.92%。具有代表性的深造高校包括美國耶魯大學、哈佛大學、康奈爾大學、普度大學，日本東京大學，荷蘭瓦赫寧根大學，上海交通大學、浙江大學等。就業(yè)單位近3年具有代表性的就業(yè)單位包括國際糧農組織等國際組織，政府機關，中糧集團有限公司、瑪氏食品有限公司、雀巢公司等各地大型食品企業(yè)和食品相關的研發(fā)機構。優(yōu)秀學子代表吳若賓，2017屆畢業(yè)生。北京市三好學生、優(yōu)秀畢業(yè)生，在校期間曾獲國家獎學金?，F(xiàn)任聯(lián)合國糧農組織糧食及營養(yǎng)專員，協(xié)助制定組織營養(yǎng)戰(zhàn)略、評估聯(lián)合國營養(yǎng)行動十年。杰出校友代表李媛，2005屆畢業(yè)生。現(xiàn)就職于中國農業(yè)大學，入選國家級高層次人才支持計劃、北京市青年拔尖人才計劃和北京市科技新星，并獲得全國青年農業(yè)科技工作者的最高學術獎——“中國農學會青年科技獎”、2021年度“強國青年科學家”等榮譽。主要從事食品功能因子的精準靶向遞送研究，基于食品大分子構建一系列腸道靶向和微環(huán)境響應性釋放的先進載體，取得了一系列創(chuàng)新成果。慶兆珅，2001屆畢業(yè)生?，F(xiàn)任中共北京市門頭溝區(qū)委常委，區(qū)政府黨組副書記、常務副區(qū)長。曾任中國農業(yè)大學團委書記，北京市志愿服務指導中心副主任，密云區(qū)新城子鎮(zhèn)黨委書記，門頭溝區(qū)人民政府副區(qū)長。
食品質量與安全培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)熟練掌握化學、生物學、食品安全、食品營養(yǎng)等專業(yè)知識，富有創(chuàng)新精神與高度社會責任感，具備良好的交流與團隊合作能力，能夠從事與專業(yè)相關的科學研究、技術開發(fā)、監(jiān)督管理、教育教學等工作的高級專業(yè)人才。核心課程食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品保藏原理、生物統(tǒng)計與試驗設計、食品分析、基礎營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全控制、農產品加工學、食品毒理學、食品化學與分析綜合設計等。未來深造每年有50%的畢業(yè)生在國內進行深造，有20%的畢業(yè)生能獲得歐、美、日等國家繼續(xù)深造的機會，主要包括美國康奈爾大學、馬里蘭大學，荷蘭瓦赫寧根大學等。就業(yè)單位本專業(yè)畢業(yè)生可從事食品質量控制、食品健康管理等工作，近3年具有代表性的就業(yè)單位包括各級政府的食品質量與安全監(jiān)督管理機構、大專院校和科研院所、食品企業(yè)等，代表性企業(yè)有：中糧集團有限公司、內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司、好麗友食品有限公司、上海味好美食品有限公司等。優(yōu)秀學子代表周航，2017屆畢業(yè)生。全國政協(xié)經濟委員會辦公室財經處四級主任科員，安徽省六安市舒城縣發(fā)展與改革委員會副主任（掛職），分管價格認證、價格管理相關工作。食品營養(yǎng)與健康培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品、營養(yǎng)和健康相關學科專業(yè)知識和技能，富有創(chuàng)新精神、高度社會責任感和較強的交流與團隊合作能力，能夠在營養(yǎng)與健康相關領域從事教學、科研、科普等工作的拔尖創(chuàng)新人才和行業(yè)領軍人才。核心課程食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品保藏原理、生物統(tǒng)計與試驗設計、食品分析、食品營養(yǎng)學、基礎營養(yǎng)學、分子營養(yǎng)學、應用營養(yǎng)學。未來深造本專業(yè)畢業(yè)生能夠從事食品營養(yǎng)與健康領域從事管理、科學研究、技術創(chuàng)新、健康管理、營養(yǎng)科普宣傳、營養(yǎng)健康大數(shù)據(jù)分析利用等工作。就業(yè)單位國家及地方各級市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)生疾病預防控制中心、檢驗檢疫等政府部門及事業(yè)單位，各級營養(yǎng)學會、食品學會等行業(yè)學會，各類食品企業(yè)，養(yǎng)老機構，基層食品營養(yǎng)職業(yè)培訓教育機構，具有相關專業(yè)的科研和教育單位。
葡萄與葡萄酒工程培養(yǎng)目標本專業(yè)以國家葡萄與葡萄酒產業(yè)發(fā)展的需求為導向，針對全產業(yè)鏈過程中涉及到的栽培、釀造、品鑒、營銷等有關的科學研究、技術開發(fā)、工程設計等開展教育教學工作，培養(yǎng)具備農、理、工、人文綜合知識體系，具有國際視野的復合應用型人才，以滿足現(xiàn)代葡萄酒產業(yè)發(fā)展的需求。核心課程食品微生物學、食品工程原理、食品化學、生物統(tǒng)計與試驗設計、葡萄酒化學、生態(tài)與葡萄栽培學、葡萄品種學、葡萄酒釀造學、葡萄酒感官品評、葡萄與葡萄酒生產實習等。未來深造近年來，每年約有60%的學生赴境內外深造，具有代表性的深造高校包括中國農業(yè)大學、北京大學，美國康奈爾大學等。就業(yè)單位畢業(yè)生可在科研院所、政府部門及企事業(yè)單位從事葡萄酒全產業(yè)鏈涵蓋的工作，如酒類管理、葡萄酒生產、營銷貿易、文化推廣、新技術研究與開發(fā)等。近3年具有代表性的就業(yè)單位包括國家葡萄酒質量監(jiān)督檢驗中心、中糧集團有限公司、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司、上海建發(fā)酒業(yè)有限公司，以及葡萄酒莊園、進口葡萄酒代理、葡萄酒俱樂部等。優(yōu)秀學子代表王夢瑤，2018級在讀本科生。在校期間曾獲校級三好學生、優(yōu)秀學生干部、優(yōu)秀團干部等稱號，曾獲全國大學生生命科學競賽三等獎（創(chuàng)新類），榮獲國家勵志獎學金、學業(yè)二等獎學金、社會工作優(yōu)秀獎學金等各類獎學金，推免至中國農業(yè)大學攻讀碩士學位。杰出校友代表于慶泉，2006屆畢業(yè)生。現(xiàn)任長城桑干酒莊總經理兼總釀酒師，獲全國五一勞動獎章、全國技術能手和中國釀酒大師等榮譽。
