食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹專業(yè)概況系別：食品與藥品專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全專業(yè)代碼：590103學(xué)制：三年，高中階段教育畢業(yè)生或具有同等學(xué)歷者培養(yǎng)目標(biāo)：具有從事食品質(zhì)量與安全分析檢測、食品質(zhì)量安全監(jiān)控與管理的職業(yè)技術(shù)；具有食品質(zhì)量管理和風(fēng)險(xiǎn)評估的基本技能；具有能從事食品質(zhì)量安全檢測、監(jiān)督執(zhí)法和能從事食品相關(guān)的事企業(yè)單位及行政管理部門管理的能力。
主干課程化學(xué)基礎(chǔ)與分析、食品應(yīng)用化學(xué)、食品微生物與檢驗(yàn)技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品感官檢驗(yàn)技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)、食品快速檢測技術(shù)、食品原料學(xué)、食品摻偽鑒別檢測、食品配餐與設(shè)計(jì)、食品安全控制與管理、食品質(zhì)量安全管理等。就業(yè)面向各級(jí)政府設(shè)立的食品藥品檢測機(jī)構(gòu)，從事農(nóng)牧漁果類的農(nóng)藥、獸藥和瘦肉精的快速檢測；能到食品生產(chǎn)企業(yè)，從事食品的快速檢測，進(jìn)行食品的品質(zhì)控制和質(zhì)量管理，對食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督、執(zhí)法管理；能到各幼兒園、學(xué)校、事企業(yè)機(jī)關(guān)單位、賓館、酒店的公共食堂、從事食品營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)，執(zhí)法監(jiān)督與管理工作。可考取的證書食品檢驗(yàn)員、食品質(zhì)控員、化學(xué)檢驗(yàn)員；食品營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員等
