西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)浙江省高職院校示范性實(shí)訓(xùn)基地學(xué)院特色專(zhuān)業(yè)一、專(zhuān)業(yè)特色本專(zhuān)業(yè)是院級(jí)特色專(zhuān)業(yè)。教學(xué)團(tuán)隊(duì)均有海外研修背景，采用“雙導(dǎo)”、“雙語(yǔ)”授課，辦學(xué)理念先進(jìn)。配備先進(jìn)西餐實(shí)訓(xùn)中心，注重學(xué)生操作技能和設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。專(zhuān)業(yè)與國(guó)內(nèi)外多家高星級(jí)酒店合作，與“王品菁英學(xué)院”開(kāi)展產(chǎn)教融合協(xié)同育人人才培養(yǎng)模式。師生先后獲得國(guó)際、華東區(qū)、省級(jí)等不同級(jí)別金牌5個(gè)、銀牌6個(gè)、銅牌15個(gè)。二、主要課程西餐工藝（雙語(yǔ)）、西點(diǎn)工藝、廚政管理、色拉與開(kāi)胃菜、西式宴會(huì)設(shè)計(jì)、亞洲菜制作、西式名菜與創(chuàng)新、高級(jí)西式烹調(diào)師技能證書(shū)認(rèn)證。三、就業(yè)前景高星級(jí)酒店西餐師、Fine dinning、Bistro餐廳、大中型餐飲企業(yè)及中外合資餐飲（連鎖）企業(yè)廚房主廚和基層管理崗位。酒店的西餐廚房專(zhuān)技崗位、西廚房廚師長(zhǎng)、行政總廚和自主創(chuàng)業(yè)（自營(yíng)西餐廳）；國(guó)內(nèi)外正規(guī)西餐廳等企業(yè)相關(guān)崗位，也可勝任職業(yè)學(xué)校西餐西點(diǎn)教學(xué)工作、美食評(píng)論編輯、食品技術(shù)監(jiān)控等工作。
