烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹烹飪工藝與營養(yǎng)（專業(yè)代碼：540202）是我院的傳統(tǒng)特色專業(yè)，是洛陽開展烹飪、餐飲學歷教育的鼻祖，至今已經(jīng)開辦了40多年，歷史悠久。學院建設(shè)有1000多平方米的一流現(xiàn)代化烹飪、餐飲實訓基地，正在籌建一所3000多平方米國內(nèi)一流的烹飪專業(yè)實訓基地，計劃2020年9月投入使用。是集烹飪各工種實訓示范教學、學生實訓練習、菜品研發(fā)中心、國家烹飪大師工作室、飲食文化展示中心、舉辦國家、省市烹飪大賽、國際餐飲文化交流中心等于一體的綜合烹飪文化學習基地。在原有師資力量雄厚的基礎(chǔ)上，為了創(chuàng)造超一流的教師隊伍，新調(diào)進了洛陽唯一的烹飪專業(yè)的“河洛大工匠”、中國烹飪大賽評委、河南烹飪大賽裁判長、中國十大廚王、世界中餐推廣大使、河南餐飲改革開放先鋒人物、洛陽餐飲業(yè)名廚委主席、中國豫菜百杰、中國注冊烹飪大師、中國最美廚師、世界烹飪大賽金獎獲得者、烹調(diào)高級技師牛恒林大師和高技能人才、國家、省級烹飪大賽雕刻、冷拼金獎獲得者及優(yōu)秀輔導教師、中國雕刻技術(shù)能手、烹調(diào)高級技師、河南烹飪大師王瀟峰大師，同時聘請了8位中國烹飪大師來我院進行烹飪理論和實訓教學工作。每年由我院牛恒林大師帶領(lǐng)的十幾位烹飪專業(yè)和餐飲管理專業(yè)的學生去北戴河服務(wù)局的服務(wù)工作，分別得到中央直屬機關(guān)北戴河服務(wù)局、省市政府的表揚和鼓勵并榮獲服務(wù)標兵稱號及先進工作者。在北京、上海、蘇杭、深圳等城市均有我院學生的校企合作實訓基地，在河南中州商務(wù)酒店管理有限公司、洛陽鉬都利豪、洛陽大酒店、牡丹城等幾十個賓館飯店建立了實訓基地，條件優(yōu)越，畢業(yè)生供不應(yīng)求，就業(yè)率100%。多年來，師生在各類烹飪大賽中，屢屢捧回大獎。76屆畢業(yè)生李葡萄在第三屆中國烹飪世界大賽中榮獲面點項目銅獎、熱菜和水產(chǎn)類項目金獎。80屆畢業(yè)生吳惠芬在第四屆中國烹飪世界大賽中榮獲學校冷拼項目金獎。學院在洛陽市首屆“全聚德杯”餐飲技能大賽中獲得特等獎，六名參賽選手，一人獲得金獎，五人獲得銀獎；參加河南省第二屆豫菜品牌大賽，獲得團體銀獎、河南省烹飪教育成就獎、王瀟峰老師獲個人單項最高獎——“食品雕刻類金獎”。在2016年舉辦的“洛陽市首屆廚神杯”大賽中，2014級學生張開發(fā)、高邵昆榮獲“專業(yè)組銅廚獎”。董林鵬榮獲“業(yè)余組一等獎”。2018年河南省中職烹飪大賽，王瀟峰老師輔導的學生獲冷拼一等獎，2019年中國廚師大賽“阿諾杯”食品雕刻比賽，王瀟峰老師獲得一等獎和中國食品雕刻技術(shù)能手稱號。
