【專業(yè)特色】本專業(yè)是重慶市職業(yè)院校高水平專業(yè)群相關(guān)專業(yè)，擁有校內(nèi)外多個(gè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，采用“理實(shí)一體化”教學(xué)思路，注重學(xué)生基本技能和職業(yè)能力的培養(yǎng)，真正體現(xiàn)學(xué)用結(jié)合、學(xué)以致用。本專業(yè)主要培養(yǎng)能夠掌握食品理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)、食品質(zhì)量安全管理、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等知識(shí)和技術(shù)技能，能在食品原輔料及成品生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)領(lǐng)域從事食品營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品分析、衛(wèi)生檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、安全評(píng)價(jià)等工作，德技并修、適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的現(xiàn)代食品行業(yè)復(fù)合型人才?！局鞲烧n程】食品原料學(xué)、食品化學(xué)、儀器分析、食品微生物檢測(cè)技術(shù)、食品加工技術(shù)菜肴制作技術(shù)、健康管理、食品添加劑、人群營(yíng)養(yǎng)與配餐、食品理化檢測(cè)技術(shù)、藥膳制作、功能性食品、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、食品市場(chǎng)營(yíng)銷、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)與標(biāo)準(zhǔn)化等?！揪蜆I(yè)方向】可在大中型食品加工企業(yè)、食品類物流企業(yè)、食品安全與衛(wèi)生防疫部門、食品監(jiān)督檢驗(yàn)部門及食品與生物保健品分析與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)從事與食品分析檢驗(yàn)和質(zhì)量安全管理等相關(guān)工作；也可到大中專、職高和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事食品檢驗(yàn)、烹飪營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)課程的教學(xué)與管理工作；英語(yǔ)較好的學(xué)生可到國(guó)外食品和餐飲企業(yè)工作。【職業(yè)認(rèn)證】食品檢驗(yàn)員、健康管理師、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師、食品HACCP管理、ISO9000內(nèi)審員等。
