《食品質(zhì)量與安全》本科專業(yè)介紹專業(yè)特色：上海市職業(yè)技能鑒定中心批準(zhǔn)的食品檢驗(yàn)員技能鑒定考點(diǎn)，成為全國少數(shù)幾家具備食品檢驗(yàn)技能鑒定的高校；與益海嘉里、正大集團(tuán)、南僑集團(tuán)、英格爾檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)等近20家大型食品生產(chǎn)與檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)建立了校企合作關(guān)系，做到了學(xué)校與企業(yè)“零差距”對(duì)接；專業(yè)師資力量強(qiáng)大，有3名教授和4名博士，食品質(zhì)量與安全專業(yè)被推選為本科專申報(bào)的首批專業(yè)。
培養(yǎng)目標(biāo)：以“立德樹人”為根本任務(wù)，突出工匠精神培育，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品分析以及食品質(zhì)量安全控制和管理等方面的基本理論和知識(shí)、技術(shù)和方法，具備較強(qiáng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，能夠在食品、農(nóng)產(chǎn)品和餐飲的生產(chǎn)、流通企業(yè)，食品農(nóng)產(chǎn)品第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)單位和部門從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)、分析檢測(cè)、質(zhì)量與安全監(jiān)督管理、質(zhì)量認(rèn)證等方面工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。
主干課程：專業(yè)基礎(chǔ)課程：無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)；專業(yè)核心課程：食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品添加劑、食品安全學(xué)、食品微生物檢測(cè)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理與控制、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入與認(rèn)證。
職業(yè)技能證書：糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)（1+X證書）、食品安全內(nèi)審員資格、食品安全管理員；就業(yè)方向：主要就業(yè)企業(yè)：食品、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)；食品流通、運(yùn)輸企業(yè)；餐飲服務(wù)企業(yè)；食品農(nóng)產(chǎn)品第三方檢測(cè)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)；監(jiān)督管理部門；食品技術(shù)服務(wù)企業(yè)與科研院所等。主要初始就業(yè)崗位：生產(chǎn)管理、品控管理、分析檢測(cè)、體系認(rèn)證、質(zhì)量安全監(jiān)督、原料采購、產(chǎn)品銷售、技術(shù)開發(fā)等。主要發(fā)展崗位：高級(jí)實(shí)驗(yàn)技術(shù)員、生產(chǎn)廠長(zhǎng)、品控經(jīng)理、研發(fā)經(jīng)理。
