酒店管理專業(yè)(湖南華天大酒店訂單培養(yǎng)）
培養(yǎng)目標:培養(yǎng)掌握現(xiàn)代星級酒店的管理理論，熟練掌握各種服務技能，熟悉酒店服務的全面業(yè)務，勝任大中型酒店管理集團的服務與基層管理工作，具有一定創(chuàng)新能力的高端技能型專門人才。
主干課程:飯店管理概論、管理學基礎、酒店人力資源管理、前廳客戶服務與管理、餐飲服務與管理、宴會設計、會務會展服務與管理、食品營養(yǎng)學、酒水調制與酒吧管理、飯店公共關第服務心理學、現(xiàn)代飯店營銷、酒店英語、演講與口才、管理與溝通、形體訓練等。
就業(yè)方向：本專業(yè)與中國飯店業(yè)集團20強、中西部地區(qū)最大民族酒店湖南華天集團股份有限公司開展訂單培養(yǎng)，校企深度合作，學生在校期間部分課程由酒店專家講授，形成“行業(yè)認知—校內理論學習—酒店寒(暑)期見習—校內理論學習—酒店頂崗實習—校內就業(yè)指導、畢業(yè)設計—入職”循環(huán)交替人才培養(yǎng)模式，學生就業(yè)率100%。本專業(yè)學生就業(yè)的主要崗位群有：高星級酒店前廳、中西餐廳、客房、市場營銷、會務會展等部門的一線工作人員及領班、主管等中基層管理人員。
經管系網站：http://jgx.hnjd.net.cn/
本專業(yè)強調學生語言表達、服務意識等綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)與訓練，要求學生掌握旅行社和星級酒店的管理理論，熟悉導游員和酒店服務的全面業(yè)務，勝任旅行社、大中型酒店管理集團的服務與基層管理工作，熟練掌握各種服務技能，英語口語流暢，具有一定創(chuàng)新能力的高級應用性專門人才。
畢業(yè)后，對于考取導游證并熱愛導游工作的學生，學院推薦到湖南省國際旅行社、湖南省青年旅行社等大型旅行社就業(yè)。熱愛酒店管理工作的學生，學院推薦到北京、上海、廣東、深圳、香港、張家界等地的高星級酒店從事市場推廣、營銷公關、金鑰匙服務，前廳服務、總臺服務，客房服務、部門經理、中西餐服務、酒吧服務等及領班、主管等基層管理工作。
普瑞溫泉酒店在我校招聘的現(xiàn)場
餐廳服務
餐廳服務
客房服務員
客房服務員
導游員
承襲70余年的優(yōu)良的教風和學風，學院積累了較為豐富的辦學經驗，積淀了較為雄厚的師資及教學資源。
開設大學英語、計算機基礎、旅游學概論、飯店管理概論、管理學基礎、酒店人力資源管理、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、旅游接待禮儀、導游實務與基礎知識、旅游政策與法規(guī)、飯店公共關系、飯店財務管理、消費心理學、旅游市場營銷、酒店英語、旅游英語、酒店領班實務、演講與口才、管理與溝通與形體訓練等三十多門課程。
本專業(yè)畢業(yè)生應具備的知識
必備的文化基礎知識
思想道德與法律知識
旅游經濟學和旅游政策法規(guī)知識
前廳、客房與餐飲知識
旅行社業(yè)務與管理知識
旅游會計知識
體育、軍事與勞衛(wèi)保健知識
公關禮儀知識
本專業(yè)畢業(yè)生應具備的職業(yè)能力
比較熟練的計算機操作能力
較強的英語口譯和講解能力,能勝任旅游業(yè)務中對外聯(lián)絡與交流工作
國內旅行社計調、領隊和導游帶團能力
旅行社業(yè)務市場拓展能力
飯店前廳、客房、餐飲和康樂等部門具體操作和服務能力
飯店中基層部門管理能力
旅游景區(qū)景點講解服務與管理能力
自學與創(chuàng)新能力
為增強學生的實踐動手能力，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)，酒店管理專業(yè)一是在專業(yè)教學計劃文件中保證校內模擬實習（綜合實訓）、暑期見習、頂崗實習、畢業(yè)實習四個實踐環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)緊扣、逐步實現(xiàn)與崗位的零距離對接；二是制定各項實踐教學的具體方案，聯(lián)系實習單位，選派教師、組織學生進行相關環(huán)節(jié)的實踐教學。目前，酒店管理專業(yè)先后和10多個省內外高星級酒店建立了穩(wěn)定的、運行良好、有保障機制的校外實訓基地。
校外實訓基地
校外實訓基地——盤龍山莊大酒店
校外實訓基地——普瑞溫泉大酒店
學院要求酒店管理專業(yè)學生在畢業(yè)時除獲得學歷證書外，還要獲得普通話合格證和一個或幾個職業(yè)（中高級餐飲服務員、客房服務員、前廳服務員）資格證書，這種教學體系很好的解決了傳統(tǒng)的學歷教育與勞動準入資格相互脫節(jié)的問題。在歷屆酒店管理畢業(yè)生職業(yè)技能鑒定考證中，通過率都達到100%。通過推行“雙證書”制度，提高了學生專業(yè)技能的操作性和規(guī)范性，節(jié)約了酒店人事培訓成本，學生畢業(yè)即可直接上崗，深受用人單位歡迎。
頂崗實習崗前培訓
實習生在盤龍山莊大酒店獲得的結業(yè)證書
實習生在服務技能競賽中的獲獎證書
實習生在服務技能競賽中的獲獎證書
廣州郵電大廈優(yōu)秀實習生獲獎證書
廣州郵電大廈優(yōu)秀實習生獲獎證書
在職業(yè)素質培養(yǎng)的過程中，充分發(fā)揮教學第一課堂、課外活動第二課堂、社會實踐第三課堂的作用，通過校內模擬、社會調查、崗位見習、勤工助學、青年志愿者等活動，使酒店管理專業(yè)學生在社會實踐中進一步了解社會、增長才干，提高綜合素質。
本專業(yè)人才關鍵的職業(yè)素質主要是服務意識、語言表達能力、溝通與人際交往能力、團隊合作的能力、吃苦耐勞精神、指揮與領導能力。針對本專業(yè)的特殊要求，學院積極開展學生課外學術、舉辦學術講座、專業(yè)技能競賽、才藝競賽和學院辯論會等活動。通過全方位的素質教育，學生職業(yè)能力和綜合素質有明顯提高。
學生與“全國優(yōu)秀導游員”文花枝在一起
學生與“全國優(yōu)秀導游員”文花枝在一起
豐富多彩的校園生活
