酒店管理專業(yè)(湖南華天大酒店訂單培養(yǎng)）
培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)掌握現(xiàn)代星級酒店的管理理論，熟練掌握各種服務(wù)技能，熟悉酒店服務(wù)的全面業(yè)務(wù)，勝任大中型酒店管理集團的服務(wù)與基層管理工作，具有一定創(chuàng)新能力的高端技能型專門人才。
主干課程:飯店管理概論、管理學(xué)基礎(chǔ)、酒店人力資源管理、前廳客戶服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、宴會設(shè)計、會務(wù)會展服務(wù)與管理、食品營養(yǎng)學(xué)、酒水調(diào)制與酒吧管理、飯店公共關(guān)第服務(wù)心理學(xué)、現(xiàn)代飯店營銷、酒店英語、演講與口才、管理與溝通、形體訓(xùn)練等。
就業(yè)方向：本專業(yè)與中國飯店業(yè)集團20強、中西部地區(qū)最大民族酒店湖南華天集團股份有限公司開展訂單培養(yǎng)，校企深度合作，學(xué)生在校期間部分課程由酒店專家講授，形成“行業(yè)認知—校內(nèi)理論學(xué)習(xí)—酒店寒(暑)期見習(xí)—校內(nèi)理論學(xué)習(xí)—酒店頂崗實習(xí)—校內(nèi)就業(yè)指導(dǎo)、畢業(yè)設(shè)計—入職”循環(huán)交替人才培養(yǎng)模式，學(xué)生就業(yè)率100%。本專業(yè)學(xué)生就業(yè)的主要崗位群有：高星級酒店前廳、中西餐廳、客房、市場營銷、會務(wù)會展等部門的一線工作人員及領(lǐng)班、主管等中基層管理人員。
經(jīng)管系網(wǎng)站：http://jgx.hnjd.net.cn/
本專業(yè)強調(diào)學(xué)生語言表達、服務(wù)意識等綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)與訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握旅行社和星級酒店的管理理論，熟悉導(dǎo)游員和酒店服務(wù)的全面業(yè)務(wù)，勝任旅行社、大中型酒店管理集團的服務(wù)與基層管理工作，熟練掌握各種服務(wù)技能，英語口語流暢，具有一定創(chuàng)新能力的高級應(yīng)用性專門人才。
畢業(yè)后，對于考取導(dǎo)游證并熱愛導(dǎo)游工作的學(xué)生，學(xué)院推薦到湖南省國際旅行社、湖南省青年旅行社等大型旅行社就業(yè)。熱愛酒店管理工作的學(xué)生，學(xué)院推薦到北京、上海、廣東、深圳、香港、張家界等地的高星級酒店從事市場推廣、營銷公關(guān)、金鑰匙服務(wù)，前廳服務(wù)、總臺服務(wù)，客房服務(wù)、部門經(jīng)理、中西餐服務(wù)、酒吧服務(wù)等及領(lǐng)班、主管等基層管理工作。
普瑞溫泉酒店在我校招聘的現(xiàn)場
餐廳服務(wù)
餐廳服務(wù)
客房服務(wù)員
客房服務(wù)員
導(dǎo)游員
承襲70余年的優(yōu)良的教風(fēng)和學(xué)風(fēng)，學(xué)院積累了較為豐富的辦學(xué)經(jīng)驗，積淀了較為雄厚的師資及教學(xué)資源。
開設(shè)大學(xué)英語、計算機基礎(chǔ)、旅游學(xué)概論、飯店管理概論、管理學(xué)基礎(chǔ)、酒店人力資源管理、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游接待禮儀、導(dǎo)游實務(wù)與基礎(chǔ)知識、旅游政策與法規(guī)、飯店公共關(guān)系、飯店財務(wù)管理、消費心理學(xué)、旅游市場營銷、酒店英語、旅游英語、酒店領(lǐng)班實務(wù)、演講與口才、管理與溝通與形體訓(xùn)練等三十多門課程。
本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的知識
必備的文化基礎(chǔ)知識
思想道德與法律知識
旅游經(jīng)濟學(xué)和旅游政策法規(guī)知識
前廳、客房與餐飲知識
旅行社業(yè)務(wù)與管理知識
旅游會計知識
體育、軍事與勞衛(wèi)保健知識
公關(guān)禮儀知識
本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)能力
比較熟練的計算機操作能力
較強的英語口譯和講解能力,能勝任旅游業(yè)務(wù)中對外聯(lián)絡(luò)與交流工作
國內(nèi)旅行社計調(diào)、領(lǐng)隊和導(dǎo)游帶團能力
旅行社業(yè)務(wù)市場拓展能力
飯店前廳、客房、餐飲和康樂等部門具體操作和服務(wù)能力
飯店中基層部門管理能力
旅游景區(qū)景點講解服務(wù)與管理能力
自學(xué)與創(chuàng)新能力
為增強學(xué)生的實踐動手能力，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)，酒店管理專業(yè)一是在專業(yè)教學(xué)計劃文件中保證校內(nèi)模擬實習(xí)（綜合實訓(xùn)）、暑期見習(xí)、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)四個實踐環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)緊扣、逐步實現(xiàn)與崗位的零距離對接；二是制定各項實踐教學(xué)的具體方案，聯(lián)系實習(xí)單位，選派教師、組織學(xué)生進行相關(guān)環(huán)節(jié)的實踐教學(xué)。目前，酒店管理專業(yè)先后和10多個省內(nèi)外高星級酒店建立了穩(wěn)定的、運行良好、有保障機制的校外實訓(xùn)基地。
校外實訓(xùn)基地
校外實訓(xùn)基地——盤龍山莊大酒店
校外實訓(xùn)基地——普瑞溫泉大酒店
學(xué)院要求酒店管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)時除獲得學(xué)歷證書外，還要獲得普通話合格證和一個或幾個職業(yè)（中高級餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員、前廳服務(wù)員）資格證書，這種教學(xué)體系很好的解決了傳統(tǒng)的學(xué)歷教育與勞動準入資格相互脫節(jié)的問題。在歷屆酒店管理畢業(yè)生職業(yè)技能鑒定考證中，通過率都達到100%。通過推行“雙證書”制度，提高了學(xué)生專業(yè)技能的操作性和規(guī)范性，節(jié)約了酒店人事培訓(xùn)成本，學(xué)生畢業(yè)即可直接上崗，深受用人單位歡迎。
頂崗實習(xí)崗前培訓(xùn)
實習(xí)生在盤龍山莊大酒店獲得的結(jié)業(yè)證書
實習(xí)生在服務(wù)技能競賽中的獲獎證書
實習(xí)生在服務(wù)技能競賽中的獲獎證書
廣州郵電大廈優(yōu)秀實習(xí)生獲獎證書
廣州郵電大廈優(yōu)秀實習(xí)生獲獎證書
在職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的過程中，充分發(fā)揮教學(xué)第一課堂、課外活動第二課堂、社會實踐第三課堂的作用，通過校內(nèi)模擬、社會調(diào)查、崗位見習(xí)、勤工助學(xué)、青年志愿者等活動，使酒店管理專業(yè)學(xué)生在社會實踐中進一步了解社會、增長才干，提高綜合素質(zhì)。
本專業(yè)人才關(guān)鍵的職業(yè)素質(zhì)主要是服務(wù)意識、語言表達能力、溝通與人際交往能力、團隊合作的能力、吃苦耐勞精神、指揮與領(lǐng)導(dǎo)能力。針對本專業(yè)的特殊要求，學(xué)院積極開展學(xué)生課外學(xué)術(shù)、舉辦學(xué)術(shù)講座、專業(yè)技能競賽、才藝競賽和學(xué)院辯論會等活動。通過全方位的素質(zhì)教育，學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)有明顯提高。
學(xué)生與“全國優(yōu)秀導(dǎo)游員”文花枝在一起
學(xué)生與“全國優(yōu)秀導(dǎo)游員”文花枝在一起
豐富多彩的校園生活
