酒店管理專業(yè)遵循理論與實(shí)踐、知識(shí)與能力密切結(jié)合基本原則，培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要；培養(yǎng)適應(yīng)酒店和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要、以酒店管理理論為基礎(chǔ)，集酒店管理、經(jīng)營開發(fā)、人力資源等管理知識(shí)和服務(wù)操作技能及外語應(yīng)用能力為一體的高級應(yīng)用性人才。能勝任酒店及相關(guān)商務(wù)活動(dòng)的中基層管理、高級服務(wù)管理與服務(wù)工作。本專業(yè)分別與南京飯店、南京鳳凰臺(tái)飯店兩家高星級酒店訂立了訂單培養(yǎng)班，該班學(xué)生畢業(yè)后即安排相應(yīng)的中基層工作崗位，并作為重點(diǎn)培養(yǎng)對象?？甲C名稱：導(dǎo)游證、飯店英語等級證、全國秘書資格證
