一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理的基本知識和服務(wù)技能，從事飯店經(jīng)營管理和接待服務(wù)的高級管理人才與高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
二、人才培養(yǎng)的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)
1、知識結(jié)構(gòu)
（1）職業(yè)道德、法律、鄧小平理論、形式與政策方面的知識。
（2）計算機應(yīng)用、外語等方面的知識。
（3）旅游心理學(xué)、禮儀、飯店公共關(guān)系等方面的知識。
（4）前廳管理與服務(wù)、客房管理與服務(wù)、餐飲管理與服務(wù)、康樂管理與服務(wù)等方面的知識。
（5）食品營養(yǎng)與衛(wèi)生方面的知識。
（6）酒店營銷、酒店財務(wù)管理、酒店人力資源管理等方面的知識。
2、能力結(jié)構(gòu)
（1）掌握較強的服務(wù)技能，具備獨立工作的能力。
（2）熟悉酒店的基本業(yè)務(wù)，具有酒店計劃管理、組織管理、督導(dǎo)管理、培訓(xùn)、溝通管理、財務(wù)管理、控制管理的能力。
（3）有較強的應(yīng)變能力，具有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力和創(chuàng)新精神。
（4）具有較強的語言表達能力、社交能力。
（5）在外語方面具有獨立交流的聽說能力。
（6）掌握一定的計算機操作技能，具有獲取、處理、應(yīng)用信息的能力。
（7）具有敏銳的觀察力和良好的情感自控能力。
3、素質(zhì)結(jié)構(gòu)
（1）思想素質(zhì)
具有良好的職業(yè)道德、服務(wù)意識和極強的組織紀(jì)律性，以主動、熱情、耐心、周到的服務(wù)方針，樹立為客人服務(wù)是自己神圣的天職，服從指揮、忠于職守。
（2）業(yè)務(wù)素質(zhì)
注重儀表儀容，講究語言藝術(shù)，具備酒店從業(yè)人員所必備的文化知識，具有促銷的知識，掌握一定的推銷藝術(shù)。
（3）身體素質(zhì)
具有優(yōu)美的體態(tài)、健康的體魄和良好的個人習(xí)慣，使學(xué)生在工作中不僅做到會干、肯干，而且能干。
（4）心理素質(zhì)
具有心理學(xué)的知識，對客人的心理特征有科學(xué)的理解，準(zhǔn)確的判斷。了解客人的需求，提供針對性服務(wù)；對自身的心理特征有清醒的認識，明確的把握。
三、修業(yè)年限：全日制三年
四、主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：
社交禮儀實訓(xùn)、酒店英語、旅游英語口語訓(xùn)練、會展模擬實踐、
餐飲服務(wù)實踐、酒店營銷實踐、前廳與客房服務(wù)與管理實踐、酒店實習(xí)?
五、主要課程設(shè)置
思想道德修養(yǎng)、毛澤東思想概論、形勢與政策、鄧小平理論、公共外語、計算機文化基礎(chǔ)、體育、應(yīng)用文寫作、餐飲服務(wù)與管理、旅游概論、酒店營銷學(xué)、酒店公共關(guān)系、酒吧經(jīng)營與管理、酒店專業(yè)英語、酒店服務(wù)禮儀、康樂服務(wù)與管理、酒店人力資源與管理、酒店財務(wù)管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、導(dǎo)游基礎(chǔ)、形體訓(xùn)練、現(xiàn)代酒店管理、就業(yè)指導(dǎo)、前廳客房服務(wù)與管理、酒店信息管理、旅游服務(wù)心理學(xué)、旅游政策與法規(guī)、導(dǎo)游實務(wù)、山西導(dǎo)游、旅游電子商務(wù)、插花基礎(chǔ)、酒吧服務(wù)訓(xùn)練、調(diào)酒基礎(chǔ)、茶藝基礎(chǔ)、咖啡文化。
