食品生物技術(shù)專業(yè)于2013年設(shè)立，?？?，學(xué)制三年。本專業(yè)培養(yǎng)以德、智、體等全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，面向各型企事業(yè)單位，從事食品生產(chǎn)、管理、檢測、營銷和開發(fā)等工作的技能型人才。大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)群辦學(xué)歷史長達(dá)33年，歷史悠久的大理農(nóng)校農(nóng)牧業(yè)專業(yè)辦得很好，學(xué)校為了拓展專業(yè)群，為了進(jìn)一步服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，于1989年開辦了農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)，后來升級(jí)為大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專業(yè)。學(xué)校以老專業(yè)帶新專業(yè)開辦食品專業(yè)，又以專業(yè)興產(chǎn)業(yè)，成功創(chuàng)立了校辦企業(yè)大理來思爾乳業(yè)公司，目前來思爾已經(jīng)是全國有名的民族乳制品企業(yè)，公司具有自己的云南省省級(jí)工程技術(shù)中心和乳酸菌國家級(jí)菌種資源庫。企業(yè)高度重視新技術(shù)研發(fā)和菌種選育，如利用中國航天技術(shù)讓乳酸菌搭乘神舟12號(hào)宇宙飛船，遨游太空，在微重力條件下選育出更優(yōu)秀的乳酸菌菌種，開發(fā)出更多有益人類健康的乳酸菌新產(chǎn)品。同時(shí)，來思爾公司也早已成為大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)大學(xué)生的實(shí)習(xí)、科研和就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地。食品生物技術(shù)專業(yè)辦學(xué)時(shí)間較早，屬于云南省高水平骨干專業(yè)。主要學(xué)習(xí)食品科學(xué)、食品營養(yǎng)和食品加工技術(shù)，主要課程有《食品分析》、《食品發(fā)酵與釀造》、《果蔬貯藏與加工》、《畜產(chǎn)品加工》、《糧油加工技術(shù)》、《功能食品》學(xué)校有各種實(shí)驗(yàn)加工教學(xué)設(shè)備，擁有現(xiàn)代小型食品自動(dòng)控制生產(chǎn)線一條，可與校創(chuàng)企業(yè)來思爾乳業(yè)公司深度融合，還有眾多校企合作企業(yè)，畢業(yè)學(xué)生主要到省內(nèi)外大型食品企業(yè)生產(chǎn)管理部門工作或自主創(chuàng)業(yè)。
