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食品科學(xué)與工程專業(yè)特色：成立了校企合作理事會，依托校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、校外大型著名食品企業(yè)、第三方檢測機(jī)構(gòu)等校企合作培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型食品檢測分析和食品品質(zhì)控制專門人才；教師主要由自有教師、廣西科技大學(xué)高水平教師、柳州市檢驗(yàn)分析單位專家及食品企業(yè)技術(shù)或管理骨干構(gòu)成，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)師資力量充裕；校內(nèi)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室已具規(guī)模，并享用廣西科技大學(xué)部分專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件完善；學(xué)生創(chuàng)新活動豐富，創(chuàng)新氛圍濃厚，創(chuàng)新成果較多，每年均有學(xué)生考入高水大學(xué)就讀碩士研究生；教學(xué)質(zhì)量較好，近3年學(xué)生畢業(yè)率達(dá)98%以上，畢業(yè)學(xué)生學(xué)位授予率達(dá)100%；學(xué)生就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)定，近3年就業(yè)率均在90%以上，大部分學(xué)生到食品藥品監(jiān)督管理部門、食品檢測機(jī)構(gòu)及國內(nèi)著名食品企業(yè)工作。培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品生物學(xué)、化學(xué)、化工和食品科學(xué)技術(shù)等方面的基本理論，具備在食品行業(yè)從事生產(chǎn)、管理、開發(fā)及檢測技能的高級應(yīng)用技術(shù)人才。主要課程：無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、果蔬加工工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)、儀器分析等。就業(yè)去向：可在食品生產(chǎn)企業(yè)從事生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、工藝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作；可在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫及進(jìn)出口貿(mào)易等部門從事產(chǎn)品分析、檢測工作；可在食品研發(fā)機(jī)構(gòu)從事食品的科學(xué)研究和成果推廣工作。食品科學(xué)與工程（食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)方向）專業(yè)特色：本專業(yè)成立了校企合作理事會，依托校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、校外大型著名食品企業(yè)、第三方檢測機(jī)構(gòu)等校企合作培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型食品檢測分析和食品品質(zhì)控制專門人才；教師主要由自有教師、廣西科技大學(xué)高水平教師、柳州市檢驗(yàn)分析單位專家及食品企業(yè)技術(shù)或管理骨干構(gòu)成，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)師資力量充裕；校內(nèi)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室已具規(guī)模，并享用廣西科技大學(xué)部分專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件完善；學(xué)生創(chuàng)新活動豐富，創(chuàng)新氛圍濃厚，創(chuàng)新成果較多，每年均有學(xué)生考入高水大學(xué)就讀碩士研究生；教學(xué)質(zhì)量較好，近3年學(xué)生畢業(yè)率達(dá)98%以上，畢業(yè)學(xué)生學(xué)位授予率達(dá)100%；學(xué)生就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)定，近3年就業(yè)率均在90%以上，大部分學(xué)生到食品藥品監(jiān)督管理部門、食品檢測機(jī)構(gòu)及國內(nèi)著名食品企業(yè)工作。培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品生物學(xué)、化學(xué)、化工和食品科學(xué)技術(shù)等方面的基本理論，熟悉食品質(zhì)量安全和食品安全管理方面的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，掌握現(xiàn)代食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)技能的高級應(yīng)用技術(shù)人才。主要課程：無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、儀器分析等。就業(yè)去向：可在食品監(jiān)督檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、食品流通、食品貿(mào)易、餐飲旅游等企業(yè)、事業(yè)單位或政府部門，從事食品質(zhì)量與安全的行政管理、食品的監(jiān)督檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)和流通的質(zhì)量安全控制等工作。