烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)科門類：工學(xué)專業(yè)代碼：082708T授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士修業(yè)年限：4年培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的方針政策，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的人文素質(zhì)，系統(tǒng)掌握化學(xué)、烹飪化學(xué)、食品微生物、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理學(xué)、教育學(xué)的基本知識(shí)，會(huì)烹飪制作，懂營養(yǎng)，具備扎實(shí)的烹飪專業(yè)基本技能和食品營養(yǎng)分析與指導(dǎo)能力，具備從事烹飪研究與創(chuàng)新、餐飲管理、營養(yǎng)保健與咨詢、烹飪與營養(yǎng)教學(xué)等領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力，畢業(yè)后能在餐飲、食品加工企業(yè)從事管理工作，以及在學(xué)校、機(jī)關(guān)等企事業(yè)單位從事公共營養(yǎng)指導(dǎo)的復(fù)合型、應(yīng)用型高素質(zhì)人才。
核心課程烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹調(diào)原理、營養(yǎng)配餐、藥膳學(xué)、烹飪工藝學(xué)、餐飲業(yè)管理、中外飲食文化、教育學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)等。
