烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育（文理兼招）（專業(yè)代碼：082708T）（招生60人，學(xué)費(fèi)4500元／生?年）培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，弘揚(yáng)工匠精神，具有高度社會(huì)責(zé)任感，良好的科學(xué)、文化素養(yǎng)，較強(qiáng)的創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)意識(shí)。掌握食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)理論、熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝，具備相應(yīng)的餐飲管理、公共營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪教學(xué)與科研等知識(shí)與能力，能夠在食品、餐飲等相關(guān)行業(yè)企業(yè)、旅游接待部門、機(jī)關(guān)事業(yè)單位后勤服務(wù)部門、各類職業(yè)院校等相關(guān)領(lǐng)域從事餐飲技術(shù)與管理、教學(xué)與科研（含技術(shù)開發(fā)與推廣）等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。專業(yè)核心課程：中國(guó)烹飪概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、食品雕刻與冷拼、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、現(xiàn)代廚政管理、烹飪英語(yǔ)等。修業(yè)年限與授予學(xué)位：標(biāo)準(zhǔn)學(xué)制4年；學(xué)生應(yīng)至少修滿170學(xué)分方可畢業(yè)；取得畢業(yè)資格并符合學(xué)位授予條件者可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。就業(yè)方向：能夠在酒店、餐飲、食品加工企業(yè)從事技術(shù)與管理工作，在大中專院校從事烹飪類專業(yè)教學(xué)工作，在學(xué)校、機(jī)關(guān)等企事業(yè)單位后勤部門從事公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作，以及進(jìn)行酒店、餐飲、食品行業(yè)的創(chuàng)業(yè)工作。就業(yè)率：該專業(yè)2017獲準(zhǔn)招生，2021年畢業(yè)生年終就業(yè)率為93.75%。
