培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有基礎(chǔ)化學(xué)、食品免疫及毒理學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測、食品工藝、食品感官科學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理、國際貿(mào)易的基本理論知識。掌握食品安全分析檢測、食品加工技術(shù)、食品質(zhì)量管理等方面的基本實踐技能。富有科學(xué)創(chuàng)新精神和國際視野，基礎(chǔ)扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高的食品質(zhì)量與安全方面的應(yīng)用型人才。具備在食品生產(chǎn)、流通及消費領(lǐng)域從事分析檢測、安全評價、質(zhì)量管理、科學(xué)研究及企業(yè)管理等方面的工作能力。專業(yè)特色：本專業(yè)以培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型人才為目標(biāo)，打造“雙導(dǎo)師型”教師團隊，即學(xué)生擁有校內(nèi)導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師，更好的促進學(xué)生學(xué)以致用，畢業(yè)后更好的與企業(yè)接軌。本專業(yè)以食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代食品分析與檢測和食品質(zhì)量管理與控制作為學(xué)科的發(fā)展特色。通過相關(guān)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，做到既懂技術(shù)又懂管理，能夠為食品、藥品、檢疫檢驗等相關(guān)行業(yè)提供技術(shù)及管理型人才。主要課程：食品生物化學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)、高等數(shù)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量管理與控制等。就業(yè)方向：畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
